Düşük Glisemik İndeksli Diyetler

 

GİSEMİK İNDEKS NEDİR?

Glisemik indeks karbonhidrattan zengin besinlerin kan şekerini ne kadar sürede ne kadar hızla yükselttiğini anlamamız için var olan bir değerlendirmedir.

Glisemik indeks karbonhidrattan zengin besinlerin kan şekerini ne kadar sürede ne kadar hızla yükselttiğini anlamamız için var olan bir değerlendirmedir.

Yani düşük glisemik indeksli bir besin kan şekerini yavaş yavaş yükseltirken,yüksek glisemik indeksli bir besin hızlı yükseltmektedir.Besinlerin glisemik indeksi birtakım yöntemlerle belirlenmektedir.Kişilerin yemek yedikten 90dk sonra kan şekerleri ölçülür ve besinlerin glisemik indeksleri hesaplanır.Belirlenen değer 55 ve altı ise düşük,55-69 arası ise orta,70 ve üzeri ise yüksek glisemik indeksli olarak kabul edilir.
Bazı Besinlerin Glisemik İndeks Değerleri
  • Besin Glisemik İndeks
  • Buğday ekmeği 100
  • Kepek ekmeği 89
  • Pirinç 79
  • Bulgur 65
  • Patates salatası 80
  • Patates püresi 100
  • Fırınlanmış patates 128
  • Kuru fasulye 66
  • Nohut 49
  • Kırmızı mercimek 37
  • Barbunya fasulye 45
  • Soya fasulyesi 20
  • Havuç 92
  • Elma 53
  • Muz 84
  • Karpuz 72
  • Portakal 59
  • Portakal suyu 67
  • Bal 126
  • Süt 46
  • Yoğurt 52
DÜŞÜK GLİSEMİK İNDEKSLİ DİYETLER
Obezite; hipertansiyon,tip 2 diyabet,hiperinsülinemi ve birtakım kanserlerle ilişkili ciddi bir sağlık problemidir.Dünyayı saran fazla kilo ve obezite problemi sadece düşük yaşam kalitesine değil aynı zamanda uzun vadede sağlığa zarar verecek durumlarda da risk faktörü oluşturmaktadır.

Yakın zamanlarda yapılan analizler gösteriyor ki; ülkelerdeki nüfusun büyük bir çoğunluğu olması gerekenden daha az aktif ve ihtiyacından daha fazla besin tüketmektedir.Böylece kilo kazanımı başlamaktadır.

Son zamanlarda düşük karbonhidratlı diyetler genel anlamda odak noktası olmuştur(özellikle Dünya Sağlık Örgütü şeker ve kan şekerini çabuk yükselten besinleri diyette kısıtlamayı önerdiğinden beri).Düşük karbonhidratlı ve düşük yağlı diyetle yapılan bir çalışmada görüldü ki ateroskleroz,obezite ve tip 2 diyabete sahip hastalarda sonuçlar aşikar bir şekilde insülin hassaiyetini ve trigliserit seviyesini olumlu yönde etkilemiştir.Yüksek proteinli ve düşük karbonhidratlı diyetler de obezite,kardiyovasküler hastalıklar ve tip 2 diyabet tedavisinde alternatif yol olarak kullanılabilir.

Besinlerin glisemik indeksinin vücut kilo kontrolünde rol sahibi olduğu bilinmektedir.Kısa süreli birtakım çalışmalar düşük glisemik indeksli karbonhidratlar ve lif alımının acıkmayı geciktirip; yüksek glisemik indeksli bir besini tükettikten sonra alınacak enerji miktarına göre alınacak enerji miktarında bir azalma olduğunu göstermektedir.

DÜŞÜK GLİSEMİK İNDEKSLİ BESİNLERİN METABOLİZMAYA ETKİLERİ

Gözleme dayalı birtakım çalışmalar göstermektedir ki diyetin glisemik indeksi metabolik riskler konusunda önemli rol oynayabilmektedir.Batı diyetindeki karbonhidrat kaynakları(yüksek rafineli tahıl ve patates ürünleri) yüksek glisemik indekse sahiptir ve tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalıkların oluşması konusunda yaygın bir etkendir.

Yaşları 45 ila 70 arasında değişen 280 kadında yapılan bir çalışmada trigliserit seviyelerinin glisemik indeksle pozitif olarak ilgili olduğu saptanmıştır.Serum HDL seviyesinde ise glisemik indeks düştükçe HDL’nin arttığı gözlenmiştir.Ayrıca yaşları 45 ila 82 arasında değişen 244 kadında yapılan bir araştırmada glisemik indeksin fazla kiloyla ilişkilendirilebileceği saptanmıştır.

Uzun süreli düşük glisemik indekse sahip besinlerle beslenmek metabolizmayı olumlu yönde etkileyebilir.Bolca sebze,meyve,tahıllar ve az yağlı süt ürünleri kilo kaybı için önemlidir.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>